阿勤寶貝

關於潮州仔~

我們為什麼叫潮州仔呢?原因很簡單,因為我們是廣東潮州人，

廣東人向來以最會吃,最懂吃,最愛吃而聞名，

因此,廣東人在食材的處理上則發揮到極致,把各種食材的優點做相當完美的結合與應用,

所以廣東菜貴為四大菜系之一，但是,其中又以潮州人把"食"的技術發揮到淋漓盡致，

潮州人最擅長的就是功夫菜,能把一般普通的食材變化成極美味的佳餚。

我們則承襲了潮州人的優良傳統,秉持著製做出品質優良,味道精醇的佳餚，

一點一滴都是使用經驗以及心所做出來的好味道。

感謝店家潮州仔提供的精緻美食。

潮州仔~蘿蔔糕2公斤裝~240元

蘿蔔糕完全不含防腐劑,是因為採用真空包裝。

蘿蔔糕在年節的時候是一種極具代表性的食物，

因為"糕"取諧音"高",有著步步高升的意涵，

所以這類的食品在年節期間特別受歡迎。

1.蘿蔔糕也可以使用微波爐加熱，即可食用哦。

2.蘿蔔糕的煎法也很簡單,先將平底鍋熱油,

接著放入蘿蔔糕 ,以小火慢煎,約過 2~3分鐘才可第一次翻面,煎到金黃色即可。

 將表面煎的金黃焦脆,與市售用粉調製成的蘿蔔糕口感就是不同，

焦香外皮,感覺永遠吃不膩似的,一塊接著一塊呢，

不僅口感紮實,蘿蔔的香味,綿密的口感,絕對是您最好的選擇。

這個用微波爐的蘿蔔糕，不用煎,直接微波也好吃，

純手工製作不含防腐劑及任何添加物 料多實在香Q滑嫩 ，

蘿蔔糕的風味真是好!無論煎熱放涼後或微波日熱的風味口感更是好 !

潮州仔美食~潮州白鹵水雞~240元

非常適合夏天當作餐桌上的冷盤唷~保證獨家製作(1隻裝)。

白鹵水是傳統廣東潮州菜的一種烹調方法，

常用於冷盤類，利用數十種種香料調製成鹵汁，

再經由浸泡入味，而多層次的香味是白鹵水的精華所在，

吃下去的前、中、後味都不盡相同，所以能將食材創造出更豐富的味覺享受。

潮州白鹵水雞，肉質新鮮緊實、雞皮彈脆，

送入口中,越嚼越香甜 ,嘴裡滿是鮮味，讓人一口接一口，

再加上去骨的土雞腿肉,食用起來更為方便、美味,絕對是值得您一 嚐再嚐的絕妙滋味 。

手造潮州辣椒醬(中罐裝) ~120元

我們的潮式手造辣椒醬除了遵循潮州菜傳統的製做方法所秘製而成，

另外有再經過改良，讓香味更突出，更與外面所販售的辣椒醬有截然不同的風味，

我們辣椒醬有：特選辣椒、蒜頭、紅蔥頭。

炒空心菜~

準備的材料有：手造潮州辣椒醬、空心菜。

將空心菜與手造潮州辣椒醬炒勻即可上桌。

炒空心菜完成~

空心菜葉片為深綠色,吃起來非常的輕脆爽口，

手造潮州辣椒醬提升了空心菜的味覺，勁辣過癮，香氣十足!美味好吃！

這個手造潮州辣椒醬不鹹不甜,就是新鮮的「香」與「辣」,口味上是很萬搭的辣 椒醬,

潮式 手造辣椒醬風味極為特殊,呈現一種相當獨特的風味。

潮州仔美食~純手工頂級干貝XO醬(小罐裝110g)~160元

XO醬是廣東菜裡面不可或缺的一種醬料，可以用來蒸、爆、炒、悶、拌、沾等。

其用途極為廣泛，並且可以大幅提升食物的原味、鮮甜味的醬料，

可稱之為調味料之王，讓食物增加100%的美味。

XO干貝醬蟹肉煲~

準備的材料有：頂級干貝XO醬、蟹肉、高湯、雞蛋。

首先將蟹肉放入砂鍋，在放入高湯與頂級干貝XO醬，

等蟹肉把高湯的汁吸收一半在放入雞蛋，

等待雞蛋半熟即可上桌。

(利用砂鍋的溫度在把雞蛋燜熟，這樣的蛋就不會太老)。

XO干貝醬蟹肉煲完成~

那大管大管的蟹肉棒 ，加上xo醬及拌上半熟的蛋汁， 愛死它了，讓人百吃不厭!

因下鍋的干貝都成細絲狀，XO干貝醬的料理很入味，

有點微辣 ，卻令人嚐了一口停不下的好滋味，

勤媽發現XO醬實在是家庭必備的好物 ,無論是直接佐食物吃,

或是加入料理內一起發揮,都有相當亮眼的 表現。




讓各地的親朋好友都可以嚐到正宗港式風味，

目的是要給大家自己在家裡，可以運用些美味簡單的醬料食材，

吃到最正宗,最美味的廣東潮式料理，

而我們最快樂的，就是可以讓大家時時享用美食、分享受美食。

潮州仔精緻美食：

 點心 港式 蘿蔔糕 辣椒 干貝XO醬 鳳爪 醉雞腿 。

TEL：0988533914

地址： [台北] 永和成功路二段

<<以上純屬個人心得分享唷~>>