阿勤寶貝

美濃是個道地客家小鎮，居民百分九十都是客家人，

是南台灣客家聚落六堆中的【右堆】，因三面環山，

地形封閉，保有其他客家莊更濃郁的客家風情，

勤奮耕讀幾乎已成為美濃人的特質。

 小鎮有著別處少見的菸田，及散發縷縷菸草味的菸樓，

有洋溢藝術氣息的油紙傘、美濃窯和滋鮮味美的客家小吃，

尋找客家風情絕對不能錯過美濃。

吃完了旗山的煎的肉圓，當然也不能錯過有能粄條，

之前還蠻常來吃的，但也有2~3年沒有去了，這一次是特地來回味的。

 有能粄條菜單~

湯粄條、乾粄條、炒粄條、素食粄條、湯米粉、乾米粉、

肉燥飯、便當、客家小炒、高麗菜封、冬瓜封、炒大腸、粉腸

筍干、蔥花蛋、野蓮、福菜、尖瓣菜、地瓜葉、

涼拌雞肉湯、酸菜肉絲湯、排骨蘿蔔湯、蛋花湯。

這裡有一不好是他們的菜單都沒有價目表，

所以點菜時可以詢問價錢，不然隨便點也要花很多錢，

N年之前我們點的高麗菜封、冬瓜封100元、現在130元

N年之前我們點的薑絲炒大腸130元、現在160元。

薑絲炒大腸~160元

可以說是客家人的代表菜。

大腸吃起來脆又爽口，清淡不油膩。

是現代人忙碌生活中最佳的精緻小點。

炒大腸是在洗淨後先用小蘇打泡過處理，

再把佐料如蒜泥．薑絲等配好，看客人喜歡吃酸或吃辣程度，再加調味料，

炒起來脆而不韌,又不帶腥味,大量使用醋來調味 ,酸溜的口感人人喜愛。

(愛吃醋的還可以跟老闆說加多點醋哦，但真的很酸哦)

炒粄條~60元

炒粄條,保有獨特的口感,嚼勁Q又夠味,令饕客難忘。

一旁的大鍋放著獨門材料—香油，這是以豬油和沙拉油混合的 ,

再爆香紅蔥頭而來的一鍋好調味料,炒麵、炒飯、炒粄條全用這香 油起頭，

客家炒粄條重點不在料的多寡,而是爆香的方法和味道成功與否 ,

這也牽涉到火候與經驗了。 好吃的炒粄條,要吃的到油蔥的香、粄條的Q勁。

高麗菜封與冬瓜封~130元

高麗菜封和冬瓜封是客家美食的一種,

以燉肉為底搭配著高麗菜 、冬瓜成為一道鮮甜可口的燉菜。

冬瓜封是道地的客家美食,(封)的意義為焢,用大骨頭加上油蔥 ,

高湯大火焢出一道充滿香味的客家菜.加上冬瓜清新的口感 ,是道很配飯的美食喔，

冬瓜封很合我的胃口,清爽綿密的口感。

其實這道"高麗菜封"的最大特性就是肉汁與醬油味道的結合。

有能粄條

 店址：高雄縣美濃鎮中正路一段16號

電話：(07)6812946

每日營業時間早上AM9:00～傍晚PM7:00