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當歸鴨的好吃秘訣在於選用分量的鴨隻，

「三好一公道」挑選平均五斤重的鴨作為食材，

因為這樣的鴨隻夠肥、油脂飽滿，熟煮過程，脂肪還能繼續保存並充斥鴨肉，

因此品嘗起來不會乾澀，而有軟嫩的鴨肉口感。

當歸湯格外甜，三好一公道選澤支當歸與老肉桂等中藥入湯，

除了祖傳幾味中藥秘方外，添加一點糖也是將湯頭提鮮的撇步~

繼續去吃遍台南的小吃~

當歸鴨麵線：55元; 鴨米血：30元~


米血：米血不會太硬，軟硬適中~

QQ的米血~


當歸鴨麵線~

麵線很有咬勁，鴨肉口感不乾澀，湯頭鮮美更清香~

鴨肉飯25元~

鴨肉肉很嫩、淋上醬汁更香~

三好一公道當歸麵：

地址：台南市府前路一段2號

TEL：06-220-6858

營業時間：15：30~淩晨01：00

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