東山肉丸的創始人張文貴，原為打雜工人，育有十個兒女，因食指浩繁，
於是他就在東中村中興路91號的住家與大兒子張景泉賣飯、麵，另在騎樓擺設攤位，
指導太太張林秀與小兒子張景欽製作肉丸販賣。
沒有人知道張文貴如何懂得肉丸的製作，
但是他所烹製出來的肉丸卻緊緊地抓住東山鄉親的胃口，
因備受喜愛，而逐漸打出知名度來，並成為東山鄉的特色小吃之一。
走了整個江南渡假村，也該餓了吧，
接近中午的時後 ，我們靠著衛星導航來到這裡，
上來寫東山肉丸，還想說到底要不要去吃吃看，結果一到那，人潮滿滿，
二話不說，就馬上進去點餐。
就是這一鍋，有炸肉丸，還有賣糯米腸，
當然都是要來試試看。
我們點了二個肉丸，一份糯米腸。
看把肉丸撥開，多麼的誘人，
裡面的肉是塊狀，不是絞肉般，外皮炸的很Q，內餡多汁。
還是這裡的糯米腸也很好吃哦，
飽滿的米飯加上外皮的腸衣，多麼的美味。
還有這不是他們賣的，這是裡面賣的肉燥飯，也很好吃，
我們也有點一份乾麵，但不適合我們的味口。
他們的炸物，也不錯吃，
一定要來吃吃看。
東山肉丸：
創業年代：民國50年
地址：東山鄉東中村中興路91號
電話：06-6800709
營業時間：上午9時 ~下午5時
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